オーガニック・無添加・食品のお店

☆精米☆

今日は米麹用のお米を精米しました
12月から2月までは、米麹の季節になります
この間は、味噌の仕込みと米麹の在庫を作らなければならないため
かなり忙しい時期になります
実は師走の忙しい雰囲気って、大好きです
仕事がなかったら、お給料がもらえません
師匠も走らなければならない月がもうすぐですね

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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