オーガニック・無添加・食品のお店

☆はまなみそ☆

水曜日ははまなみそに使う豆麹を作ります
大豆を蒸して、醤油菌を種付けします。
木曜日は製麹で
金曜日にはまなみそを仕込みます
はまなみそって何っと言いますと
ご飯と一緒に食べるおかずみそでございます。
麹の甘味やナスの食感がよく、好評です

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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