オーガニック・無添加・食品のお店

☆米の精米☆

今日は米の精米をしました
マルカワみそは基本的に有機米は、
玄米で仕入れております
そのため精米という作業をしなくてはいけないのです
去年は兄の紘一郎さんが精米をしてくれました。
ですが、今年は現場の方に行ってしまったので
私が精米をすることになりました
白米に精米してしまうと、
米が酸化してしまうので
白米にしたらなるべく早く使うようにしたい

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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