オーガニック・無添加・食品のお店

☆新米☆

月曜日に今年の国産有機米の新米が6トン入荷しました
群馬の浦部農園様から購入いたしました
これらは早速、精米して米麹にしたいと思います
火曜日はH社の白味噌を仕込んで
水曜日は新米を蒸して、1トン米麹を作ります
木曜日は製麹で
金曜日は出麹になります
これから売り麹の季節になるので、麹が売り切れにならないよう
注意していきたいです

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。 タバコ今まで吸った事ありません。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

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