オーガニック・無添加・食品のお店

☆仕事☆

9月23日は玄米を精米して、大豆を乾燥させます
9月24日は日本に使用する大豆を脱皮して、浸漬させます
9月25日は大豆を蒸して、仕込みです
9月26日は米を蒸して、麹菌を種付けして、S社のお味噌に使う麹を作ります
シルバーウィークはゆっくり休めたので、これからバリバリ働きます

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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