オーガニック・無添加・食品のお店

☆有機みそ 日本☆

今日は有機みそ 日本の商品説明をしたいと思います
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この商品は米味噌、麹歩合は8歩のやや辛口のお味噌です
菌は自家採取したMM菌、
塩分12.5%、塩は天外天塩を使用しています
社長曰く
「麹歩合8歩の塩分13%の味噌が一番美味い」
マルカワみその看板商品です
私が味わった感想は、MM菌特有の自然の甘味や風味があります
また大豆の力強さがあり、
男性的な味わいです

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。 タバコ今まで吸った事ありません。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

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