☆玄米麹、製麹中☆
- 2009/09/03
- 仕事
昨日は玄米を蒸して、自家採取したMM菌を種付けして
今日は製麹中です
白い斑点が分かりますが、まだ麹菌がはぜ込んでいませんね
このMM菌は醤油や味噌はもちろん、パンやお酢、味醂などさまざまな物が作れるすごい菌です
明日が出麹なので明日にはもっと白くなり、はぜ込んできます
天然醸造 国産有機味噌 マルカワみそはこちら
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今日は製麹中です
白い斑点が分かりますが、まだ麹菌がはぜ込んでいませんね
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明日が出麹なので明日にはもっと白くなり、はぜ込んできます
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