オーガニック・無添加・食品のお店

☆有機みそ よなよ☆

今日は有機みそ よなよの仕込みです
090821_1439~01
よなよの名前の由来は
「この大豆はあまりにも美味しいから、嫁に言うなよ!!」
っというのが訛って
「よなよ」という大豆がつきました
この大豆はほとんど市場に無く、
絶滅しかけた品種で
社長が何年も種を探しまくった大豆です
どんな味になるのか楽しみです
出荷出来るのは、来年の春くらいになると思います
嫁に言いたくないほど、美味しくなって欲しいですね

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。 タバコ今まで吸った事ありません。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

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