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☆キパワー味噌　米蒸し☆

１７日（月）は米蒸しをしてこうじ菌を種付けしました
火曜日は大豆浸漬で
水曜日は大豆蒸しで仕込みです
あと特別栽培大豆（越前、田舎みそなどに使用）を脱皮して水に浸漬させ
木曜日は国産８０という味噌を２トン仕込みます
越前みそ、田舎みそ、道楽みそ（三品は一般品です）は昔からある商品で
地元中心に根強いファンの方がいらっしゃいます
金曜日はいよいよ社長が何年もかけて大豆の種を探しまくった
「有機みそ　よなよ」
の仕込みです
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河崎　紘徳

マルカワみそ

健康に貢献する話をします。

河崎紘徳（かわさきひろのり）1986年12月5日生まれ
高校卒業後、辻調理師専門学校入学。
大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。
2007年マルカワみそ入社。
2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
愛読書　「７つの習慣」「人を動かす」「思考は現実化する」
YouTubeで動画投稿もしております。

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