オーガニック・無添加・食品のお店

☆白味噌 すり作業☆

日曜日に白味噌が出来上がりました
さっそくチョッパーにすりました
会長が「糖度を測ってみぃ」
っと言ったので
測ってみると
なんと
48度も糖度がありました
090809_1055~01
甘酒が42度以上なので
かなり高い事がわかります
やはり米や大豆がいいからなのでしょうか
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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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