オーガニック・無添加・食品のお店

☆有機みそ 白味噌 仕込み☆

今日は有機みそ 白味噌を仕込みました
このプレハブの中に白味噌が入っています
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今回は自社の白味噌です、
大豆は北海道北見、秋場氏の無施肥の白目大豆
米は宮城、成沢氏の無施肥のササニシキ
塩は海の精100パーセント
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麹菌はマルカワみそ、自家採取のMM菌
水あめとか添加物は一切無し
麹歩合は20歩
原料は最高級です
これを生かすも殺すも
私の腕次第なので
手を抜かず、
手を加えず、
最高級の白味噌を作りたい
 天然醸造 国産有機味噌 マルカワみそはこちら

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。 タバコ今まで吸った事ありません。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

月別

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