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☆M社の麦味噌 仕込み☆

今日はM社の麦味噌の仕込みです
これが麦麹です
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全量混合機です
中には塩きり大麦麹が入っています
ここで蒸し大豆、麹、塩、水を混合し
味噌を作ります
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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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