オーガニック・無添加・食品のお店

☆日本 豆つけ☆

今日は脱皮して大豆をつけました
明日は出麹で仕込みです
そして明後日も仕込みになります
あと新しい重石がきました
090619_1144~01
090619_1145~01
この生体エネルギーの重石をすると
お味噌の組成が
柔らかくなるとか...
正直、信じられませんが
試してみようと思います
あと角があるので
シュリンダーで削って
ジェットマンで洗ってから
使います

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。 タバコ今まで吸った事ありません。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

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