オーガニック・無添加・食品のお店

☆日本 豆つけ☆

今日は脱皮して大豆をつけました
明日は出麹で仕込みです
そして明後日も仕込みになります
あと新しい重石がきました
090619_1144~01
090619_1145~01
この生体エネルギーの重石をすると
お味噌の組成が
柔らかくなるとか...
正直、信じられませんが
試してみようと思います
あと角があるので
シュリンダーで削って
ジェットマンで洗ってから
使います

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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