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☆白味噌仕込み☆

今日は白味噌を仕込みました
普通の味噌の塩分濃度は約１２％ですが、
白味噌は約５～６％です
ですので、白味噌の味噌汁を作りになられるときは
お好みにもよりますが
いつもの倍、お味噌をお入れしてください
割合でだしが１０なら
普通の味噌は１入れてください
白味噌の場合は２入れてください
香川のお雑煮は
白味噌に焼いたあんこモチを入れるそうです
全味の青年部で一度試食した事がありますが
大変美味しく頂ました
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河崎　紘徳

マルカワみそ

健康に貢献する話をします。

河崎紘徳（かわさきひろのり）1986年12月5日生まれ
高校卒業後、辻調理師専門学校入学。
大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。
2007年マルカワみそ入社。
2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
愛読書　「７つの習慣」「人を動かす」「思考は現実化する」
YouTubeで動画投稿もしております。

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