☆今まで一番の出来☆
- 2009/04/10
- 仕事
今日は麦味噌を仕込みました
自分で言うのもなんですが、
麦こうじは今までで一番出来が良かったです
こうじ菌がはぜこんでいたし、水分も良かったです
仕込みを始めた頃は、見真似で教えてもらった通り仕込みをしていましたが、
今は、仕込みも慣れて自分で考えて微調節出来るようになりました
これからも安定してより良いものを、作っていきたいと思います
これは白味噌用のこうじです
これも問題無く出来ました
白味噌は来週の火曜日に仕込むので、楽しみです
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