オーガニック・無添加・食品のお店

☆麦蒸し、白味噌用米蒸し☆

今日は未完成だったM社の麦味噌を作るため、大麦を蒸して種付けしました
一緒に白味噌用のお米も蒸してMM菌を種付けしました
白味噌は来週の14日(火)に仕込みをします
あと、初めて新しいボイラーを使用しました
何の問題もなく作業出来たので安心しました
大切に使って長持ちさせたいと思いました
これからバンバン使うからよろしくね
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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

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