オーガニック・無添加・食品のお店

☆麦蒸し、白味噌用米蒸し☆

今日は未完成だったM社の麦味噌を作るため、大麦を蒸して種付けしました
一緒に白味噌用のお米も蒸してMM菌を種付けしました
白味噌は来週の14日(火)に仕込みをします
あと、初めて新しいボイラーを使用しました
何の問題もなく作業出来たので安心しました
大切に使って長持ちさせたいと思いました
これからバンバン使うからよろしくね
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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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