オーガニック・無添加・食品のお店

☆甘酒仕込み☆

昨日、声の出しすぎ(?)でノドが痛いです笑
今日は甘酒を仕込みました
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このようにボイル槽に70度のお湯を沸かしステンレスのタンクに麹を入れて、
70度のお湯を入れれば麹が糖化します
今日はステンレスのタンクに6本分作りました
大体、9時間くらいで甘酒が完成します
甘酒を仕込むと部屋に甘酒の甘い香りが漂ってきます!!
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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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